芝士蛋糕材料(6")
忌廉芝士 300 g
牛油溶液 65 g
糖 60 g
蛋 115 g
檸檬汁 1 茶匙
檸檬青(皮) 半茶匙
餅面材料 - 酸忌兼 50 g, 糖粉20 g
做法 : (180度預熱焗爐)
1. 蛋糕模掃上牛油, 灑上麵粉備用
2. 忌兼芝士放軟後與糖打至滑身完全沒粒狀 (要時不時將周邊芝士括進芝士糊中拌勻)
3. 蛋分5-6次加入芝士糊中打勻 (每次打約2分鐘)
4. 加入檸檬青, 檸檬汁拌勻, 最後加入已溶牛油攪至混合
5. 倒入模內, 放入已預熱焗爐, 以180度焗約30-35分鐘
蛋糕出爐前準備餅面材料
6. 酸忌兼加糖攪至沒有糖粒
7. 蛋糕出爐後, 輕手加上已攪勻的酸忌廉
8. 再放回焗爐用餘溫焗約5-10分鐘
9. 冷卻後放入雪櫃雪約5-7小時便成
