Goodbye 2014

2014年快將成為過去..

呢一年, 身體好像不太好

情緒時常起起伏伏

好在有你, 妳, 你們相伴

因為有你們支持,

讓我從新認識自己.

為自己定下目標...

向夢想出發!

今年.. 跑了兩個全馬.

一個年初的渣馬

一個十月的大阪馬

成績未如理想

明年..

我一定會更加努力練習

其實, 

今年整體過得很開心同滿足.

去了多次旅行..

日本3次同上海之旅

亦已計劃了2015年旅行大計

除了每年必去的滑雪

還計劃衝出亞洲!

準備向德國及瑞士出發!

所有不快事情.. 亦會隨著2014年過去

2015年便是新的開始

我會記住

"喜樂的心乃是良藥!"

珍惜眼前所擁有的!

祝福所有認識的人 " 新年快樂! 身體健康! "

攝．雪兒　　@日本．志賀高原

Today's Thought

堅強，

不是面對悲傷不流一滴淚，

而是擦乾眼淚後微笑著面對以後的生活。

攝．雪兒

聖誕版 - Tiramisu & Tofu Green Tea Cheesecake

呢個聖誕節前
整咗兩款唔同聖誕裝飾嘅蛋糕畀朋友

希望大家都開開心心, 甜甜蜜蜜過佳節!

聖誕版 Tiramisu (無加生雞蛋) 小朋友都識合食架.

Tiramisu 食譜參考

豆腐綠茶芝士蛋糕

加上可愛雪人公仔裝飾, 小朋友至愛

豆腐綠茶芝士蛋糕食譜參考

呢兩個蛋糕冇時間影相...

只係求其好快用手機影.....

效果出嚟麻麻地.......

下次都係唔好懶啦..

Purple Sweet Potato Roll Cake (附食譜)

上次整完黃蕃薯, 今次一於試整紫芯蕃薯先~

整完出嚟啲色好靚呀

今次整法同上次有少少唔同

蛋糕底都加入蕃薯蓉去焗

一於裡裡外外都有蕃薯味

蛋糕材料: (雪芳蛋糕配方)

卷蛋 (我係用24 x 33 cm 焗盆)

蛋黃 4隻, 蛋白 4隻, 砂糖 60g, 奶 70g, 菜油 35g, 低粉 70g, 蒸熟紫芯蕃薯 30g

忌廉材料:

淡忌廉 150 g, 糖 5 g, 蕃薯蓉 130-150 g, 蕃薯粒 少許/隨意 (如蕃薯夠甜 可以不加糖)

做法 (預熱焗爐200度)

1. 蕃薯煮熟去皮待用

2. 低粉過篩備用

3. 蛋白打至起泡, 然後把40g糖分三次加入, 打至企身 (打完先放雪櫃)

4. 蛋黃加20g糖打勻, 再拌入30g蕃薯蓉拌勻

5. 把坐至暖身的奶, 菜油, 過篩之麵粉, 分兩次交替加進蛋黃糊中拌勻

6. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻

7. 再把(6)的麵糊倒回蛋白霜中輕手拌勻, 倒入模內, 以200度焗約10-12分鐘

8. 出爐後放上架待涼

9. 把番薯打成蓉後加入淡忌廉及糖打至8成備用

10. 蛋糕放涼後, 把蛋糕轉往新的牛油紙上 (我個人喜愛以底作卷蛋面)

11. 塗上蕃薯忌廉抆平 (頂端塗抹多點), 可隨意加上蕃薯粒, 卷起定型, 再放回雪櫃雪約1小時便成

另一款蕃薯卷蛋食譜參考

2014.12.21 - Agnès b. LE PAIN GRILLÉ (Festival Walk)

第二站．下午茶時間

又嚟飲我至愛嘅玫瑰鮮奶咖啡!

加我至愛嘅 Egg Benedict!

雖然係早餐嘅食物, 唔理啦~

因為我想食嘛!

其實........ 係佢啲蛋糕吸引唔到我... 

我order咗煙三文魚

至鍾意蛋汁同麵包一齊食~  

午餐食完撈麵, 而家又下午茶...

簡直超大大大大大滿足!!!

地址 :　九龍塘又一城  UG-33號店

2014.12.21 石硤尾．長發麵家

今日第一站! 

有大半年冇嚟啦! 今日終於再食.

佢個鼓油皇撈麵實在太美味啦~

麵質超彈牙!

己幫襯有成8年啦!

水準依然保持!

呢啲大排擋, 真係越來越少啦... 

佢啲魚旦都好鮮味~

全部自己打, 除咗魚旦, 墨魚丸都好好食.

好多時屋企打邊爐. 我都專登嚟買架.

其實佢個豬手都好正! 唔記得影人哋個碗><... 

久違的味道! 大滿足的開始!

地址 :  深水埗耀東街1號地下

2014.12.20 自煮晚餐

又下廚啦!

今次搞搞氣氛先!

前菜PARMA HAM

自家煮茄醬．PARMA HAM 配法包

主菜出場啦!

煎鮮鴨胸配冧酒車厘子汁

第一次試整呢個汁咋, 自己都覺得好滿意呀!

Tofu & Green Tea Cheese Cake

喺唔夠時間之下而整嘅蛋糕

亦係第一次整畀24人食.

個個都讚不絕口,

睇見大家食完又添食,

好開心喔~

可惜壽星女醉咗... 食唔到啦><

再次祝妳生日快樂! 身體健康!

永遠開心!  美麗動人!

食譜參考

Earl Grey with Baileys Cream Roll

早前賀好友新居Gathering小茶點, 少Cream少甜. 

頭頭尾尾唔靚, 當然留返自己享用啦 XP

 食譜

Today's Thought

在漫長生活中

不能處處都是稱心滿意

人活一生，值得愛的東西還有很多

不要為一時的不如意，就灰心

讓自己做到存在有價值的人

自然就會樂在生活中

當再遇上不如意事情

祇會一笑置之

攝．雪兒

Chestnut Cream Roll (附食譜)

栗子瑞士卷

蛋糕材料 (雪芳蛋糕底) : 卷蛋, 我係用24 x 33 cm 焗盆

蛋黃 4隻, 蛋白 4隻, 砂糖 40+10g, 奶 70g, 菜油 35g, 低粉 70g, 栗子蓉(甜) 100 g 

忌廉材料 : 淡忌廉 150 g, 糖 5 g, 栗子蓉(甜) 80-100 g (個人喜好 可増加或減少)

做法 (預熱焗爐170度) 

1. 蛋白打至起泡, 然後把40g糖分三次加入, 打至企身 (打完可先放雪櫃) 

2. 蛋黃加10g糖打至淡黃色 

3. 加入栗子蓉打勻 

4. 加入奶拌勻

5. 再加入菜油拌勻 

6. 最後加入己過篩之麵粉, 一起拌勻 

7. 取1/3蛋白霜加入蛋黃栗子糊中拌勻 

8. 再把(7)的麵糊倒回蛋白霜中輕手拌勻, 倒入長方型模內, 以 200度焗約10-12分鐘 

9. 蛋糕出爐後放在架上待涼, 把蛋糕轉往新的牛油紙上 (我個人喜愛以底作卷蛋面)

10. 忌廉, 糖, 栗子蓉一打至硬身 

11. 塗上忌廉抆平 (頂端塗抹多點) 卷起定型, 放回雪櫃雪約1小時便成.

Today's Thought

面對突如其來的無力感，

最怕的就是選擇放棄，

就算前進的步伐很小，

都不能就舉雙手投降。

失落是一時的，前進才是永遠!

攝．雪兒　　　文．來自網絡