夜媽媽突然想整湯圓, 即刻動手整. hehe, 太夜關係, 完全唔磅就倒啲粉類落湯碗...
今次落綠茶粉太重手啦 ><, 下次輕手啲先得
呢個配答真係幾正 ^^
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簡易食譜 (因個人喜好再調節)
糯米粉 50 ~ 60g
綠茶粉 5 ~ 6 g
室溫水 約 5-6湯匙
鑵頭紅豆蓉 少量 或 片糖(切成細粒狀) 少量
蜂蜜 (隨意)
桂花糖 1 茶匙 或 乾桂花 2 茶匙
熱水 (隨意)
做法 :
1. 糯米粉與綠茶粉混合, 逐少加入室溫水, 搓成不黏手及不鬆散 麵糰狀態.
(如太黏, 逐少加入糯米粉搓成同一色調. 如太鬆散, 逐少少加入水搓成麵糰)
2. 取出少許粉糰, 輕輕搓圓再用手壓平, 包入紅豆蓉 或 片糖粒, 收口再搓圓
3. 桂花糖 / 乾桂花 加入熱水煲滾後熄火. 令桂花出味.
待溫度稍微下降, 加入個人口味份量的蜂蜜. (太熱拌入蜂蜜會影響蜜糖的維他命)
4. 另煲熱水, 把丸子煮至浮起.
5. 再轉放於桂花蜜中便成.
如沒有桂花糖 / 乾桂花, 可以以片糖水/蜜糖水代替
