2014.11.29 自煮晚餐

是晚簡簡單單自家煮

香煎銀雪魚配焗車里茄

蕃茄香草偏意粉

Today's Thought

做自己喜歡的事，哪怕辛苦，

也都會覺得很值得！

做自己喜歡的事，哪怕只是件小事，

也都能感覺很快樂！

真的，簡單的快樂可以是自己去創造的！

攝 ． 雪兒

栗子慕士蛋糕 (附食譜)

星期六, 同一個移民加拿大十年嘅朋友飯聚.

佢成日話, 係facebook睇我啲蛋糕就多. 好想今次返嚟要試下.

仲要指明... 要栗子蛋糕...

其實呢款蛋糕...

平時我只會為家人而整..

不過... 咁多年冇見面... 一於就整啦!
睇見佢哋當日食得咁開心, 仲爭住食埋啲底,

真係好滿足同開心.

事前準備 清蛋糕 / 朱古力底 一片

慕士材料 (6") : 蛋黃 2隻, 糖 20g, 奶 110g, 栗子茸(有甜味) 110g, 魚膠片 8g, 淡忌廉 150g

做法 :
1. 魚膠片浸水至軟身
2. 栗子茸用膠刮壓散少許備用
3. 蛋黃與糖混合備用
4. 魚膠片軟身後加入蛋黃中
5. 奶煮至滾, 先把1/3滾奶加入蛋黃中混合, 要邊加邊搞, 以免把蛋黃煮熟起粒. 再把餘下2/3奶 分兩次加入.
6. 栗子茸分數次加入蛋漿中混合待涼
7. 打起淡忌廉
8. 待涼後, 分兩次加入打起忌廉混合.
9. 倒入蛋糕模上, 雪約3-4小時便成

餅面裝飾隨意:
我只用作圍邊, 所以我用咗150g 栗子茸 + 10g 淡忌廉一齊打至軟身放唧袋.

Today's Thought

 

生命不在乎得到什麼

而在乎做過什麼！

攝  雪兒   @  日本.．長野．白馬縣

Baked Cheesecake with Raisins

今次呢個蛋糕, 由於太趕...啲提子浸得唔夠耐, 酒味未算濃郁.

不過收到嘅朋友, 個個都讚賞, 

話如果酒味再重啲就完美啦. 

今次, 我無加任何水果做裝飾.

就簡簡單單挑花.. 

出嚟效果都好滿意. 

食譜可參考 -->  Baked Cheesecake with Raisins

Today's Thought

人生的故事

不是有多少的成功經驗

而是有多少失敗中再站起的努力

攝．雪兒

2014.11.16 美津濃城門河10K比賽

天未光, 準備向沙田出發!

未開始前, 好多人跑圈warm up

 完成今年最後一個10K比賽！

今朝好熱好曬！未能PB ... 

但係可以低於59分鐘完成…

以咁嘅天氣，已經非常滿足！

身體體力關係.. 今年只報了兩個10K比賽...
成績還可以.. 

今日亦當係渣馬長課第二課！

我會繼續為明年渣馬努力

2014.11.09 ASICS 天水圍 10K 賽

大阪馬完咗兩星期, 又一個10K賽事!

今次比上年快咗3分幾鐘. 以58:40完成! 好開心PB咗! 其實有咁成績真係好意外!

因為我失眠咗幾日... 非常唔夠瞓下完成! 曾經有想過放棄唔參與...

但堅持嘅我.. 最後寧願選擇慢啲跑.. 都唔放棄.. 

我真係好眼瞓架.. 連GPS錶都冇拎.. 喺冇錶睇住時間, 邊跑邊好眼瞓, 心中只想快啲完成! 意外地做出好時間!

呢個10K比賽,  亦當係渣馬長課嘅開始！

我個樣超攰...... 超殘.....

Today's Thought

汲汲於追逐...

只會讓你忽略了身邊最不起眼的美好。

放慢腳步你會發現，

其實幸福很簡單。

攝．雪兒

Coffee Chiffon Cake (附食譜)

食譜 : 17CM 雪芳模 / 6"模

蛋黃 3隻, 蛋白 4隻, 砂糖 70g, 菜油 35g, 低粉 70g, 咖啡液(視孚個人濃淡度) 70 g
即磨咖啡粉 1-2茶匙 <--- 隨意, 可不加. 加添後可令咖啡香味更濃厚

做法 (預熱焗爐170度)
1. 咖啡粉與熱水混合待涼備用 (最後只要咖啡液 70g)
2. 蛋白打至起泡, 然後把40g糖分三次加入, 打至企身 (打完可先放雪櫃)
3. 蛋黃加30g糖打至淡黃色
4. 把咖啡液加進蛋黃糊中拌勻
5. 再加入菜油拌勻
6. 加入即磨咖啡粉
7. 最後加入己過篩之麵粉, 一起拌勻
8. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻
9. 再把(8)的麵糊倒回蛋白霜中輕手拌勻, 倒入模內, 以 170度焗約35~40分鐘
10. 出爐後倒扣放涼


*** 有時整咖啡蛋糕, 只有少少咖啡味, 原來加添少少即磨咖啡粉, 可以令咖啡味道出好多架.