栗子慕士蛋糕 (附食譜)

星期六, 同一個移民加拿大十年嘅朋友飯聚.

佢成日話, 係facebook睇我啲蛋糕就多. 好想今次返嚟要試下.

仲要指明... 要栗子蛋糕...

其實呢款蛋糕...

平時我只會為家人而整..

不過... 咁多年冇見面... 一於就整啦!
睇見佢哋當日食得咁開心, 仲爭住食埋啲底,

真係好滿足同開心.

事前準備 清蛋糕 / 朱古力底 一片

慕士材料 (6") : 蛋黃 2隻, 糖 20g, 奶 110g, 栗子茸(有甜味) 110g, 魚膠片 8g, 淡忌廉 150g

做法 :
1. 魚膠片浸水至軟身
2. 栗子茸用膠刮壓散少許備用
3. 蛋黃與糖混合備用
4. 魚膠片軟身後加入蛋黃中
5. 奶煮至滾, 先把1/3滾奶加入蛋黃中混合, 要邊加邊搞, 以免把蛋黃煮熟起粒. 再把餘下2/3奶 分兩次加入.
6. 栗子茸分數次加入蛋漿中混合待涼
7. 打起淡忌廉
8. 待涼後, 分兩次加入打起忌廉混合.
9. 倒入蛋糕模上, 雪約3-4小時便成

餅面裝飾隨意:
我只用作圍邊, 所以我用咗150g 栗子茸 + 10g 淡忌廉一齊打至軟身放唧袋.