Goodbye 2014

2014年快將成為過去..

呢一年, 身體好像不太好

情緒時常起起伏伏

好在有你, 妳, 你們相伴

因為有你們支持,

讓我從新認識自己.

為自己定下目標...

向夢想出發!

今年.. 跑了兩個全馬.

一個年初的渣馬

一個十月的大阪馬

成績未如理想

明年..

我一定會更加努力練習

其實, 

今年整體過得很開心同滿足.

去了多次旅行..

日本3次同上海之旅

亦已計劃了2015年旅行大計

除了每年必去的滑雪

還計劃衝出亞洲!

準備向德國及瑞士出發!

所有不快事情.. 亦會隨著2014年過去

2015年便是新的開始

我會記住

"喜樂的心乃是良藥!"

珍惜眼前所擁有的!

祝福所有認識的人 " 新年快樂! 身體健康! "

攝．雪兒　　@日本．志賀高原

Today's Thought

堅強，

不是面對悲傷不流一滴淚，

而是擦乾眼淚後微笑著面對以後的生活。

攝．雪兒

聖誕版 - Tiramisu & Tofu Green Tea Cheesecake

呢個聖誕節前
整咗兩款唔同聖誕裝飾嘅蛋糕畀朋友

希望大家都開開心心, 甜甜蜜蜜過佳節!

聖誕版 Tiramisu (無加生雞蛋) 小朋友都識合食架.

Tiramisu 食譜參考

豆腐綠茶芝士蛋糕

加上可愛雪人公仔裝飾, 小朋友至愛

豆腐綠茶芝士蛋糕食譜參考

呢兩個蛋糕冇時間影相...

只係求其好快用手機影.....

效果出嚟麻麻地.......

下次都係唔好懶啦..

Purple Sweet Potato Roll Cake (附食譜)

上次整完黃蕃薯, 今次一於試整紫芯蕃薯先~

整完出嚟啲色好靚呀

今次整法同上次有少少唔同

蛋糕底都加入蕃薯蓉去焗

一於裡裡外外都有蕃薯味

蛋糕材料: (雪芳蛋糕配方)

卷蛋 (我係用24 x 33 cm 焗盆)

蛋黃 4隻, 蛋白 4隻, 砂糖 60g, 奶 70g, 菜油 35g, 低粉 70g, 蒸熟紫芯蕃薯 30g

忌廉材料:

淡忌廉 150 g, 糖 5 g, 蕃薯蓉 130-150 g, 蕃薯粒 少許/隨意 (如蕃薯夠甜 可以不加糖)

做法 (預熱焗爐200度)

1. 蕃薯煮熟去皮待用

2. 低粉過篩備用

3. 蛋白打至起泡, 然後把40g糖分三次加入, 打至企身 (打完先放雪櫃)

4. 蛋黃加20g糖打勻, 再拌入30g蕃薯蓉拌勻

5. 把坐至暖身的奶, 菜油, 過篩之麵粉, 分兩次交替加進蛋黃糊中拌勻

6. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻

7. 再把(6)的麵糊倒回蛋白霜中輕手拌勻, 倒入模內, 以200度焗約10-12分鐘

8. 出爐後放上架待涼

9. 把番薯打成蓉後加入淡忌廉及糖打至8成備用

10. 蛋糕放涼後, 把蛋糕轉往新的牛油紙上 (我個人喜愛以底作卷蛋面)

11. 塗上蕃薯忌廉抆平 (頂端塗抹多點), 可隨意加上蕃薯粒, 卷起定型, 再放回雪櫃雪約1小時便成

另一款蕃薯卷蛋食譜參考

2014.12.21 - Agnès b. LE PAIN GRILLÉ (Festival Walk)

第二站．下午茶時間

又嚟飲我至愛嘅玫瑰鮮奶咖啡!

加我至愛嘅 Egg Benedict!

雖然係早餐嘅食物, 唔理啦~

因為我想食嘛!

其實........ 係佢啲蛋糕吸引唔到我... 

我order咗煙三文魚

至鍾意蛋汁同麵包一齊食~  

午餐食完撈麵, 而家又下午茶...

簡直超大大大大大滿足!!!

地址 :　九龍塘又一城  UG-33號店

2014.12.21 石硤尾．長發麵家

今日第一站! 

有大半年冇嚟啦! 今日終於再食.

佢個鼓油皇撈麵實在太美味啦~

麵質超彈牙!

己幫襯有成8年啦!

水準依然保持!

呢啲大排擋, 真係越來越少啦... 

佢啲魚旦都好鮮味~

全部自己打, 除咗魚旦, 墨魚丸都好好食.

好多時屋企打邊爐. 我都專登嚟買架.

其實佢個豬手都好正! 唔記得影人哋個碗><... 

久違的味道! 大滿足的開始!

地址 :  深水埗耀東街1號地下

2014.12.20 自煮晚餐

又下廚啦!

今次搞搞氣氛先!

前菜PARMA HAM

自家煮茄醬．PARMA HAM 配法包

主菜出場啦!

煎鮮鴨胸配冧酒車厘子汁

第一次試整呢個汁咋, 自己都覺得好滿意呀!

Tofu & Green Tea Cheese Cake

喺唔夠時間之下而整嘅蛋糕

亦係第一次整畀24人食.

個個都讚不絕口,

睇見大家食完又添食,

好開心喔~

可惜壽星女醉咗... 食唔到啦><

再次祝妳生日快樂! 身體健康!

永遠開心!  美麗動人!

食譜參考

Earl Grey with Baileys Cream Roll

早前賀好友新居Gathering小茶點, 少Cream少甜. 

頭頭尾尾唔靚, 當然留返自己享用啦 XP

 食譜

Today's Thought

在漫長生活中

不能處處都是稱心滿意

人活一生，值得愛的東西還有很多

不要為一時的不如意，就灰心

讓自己做到存在有價值的人

自然就會樂在生活中

當再遇上不如意事情

祇會一笑置之

攝．雪兒

Chestnut Cream Roll (附食譜)

栗子瑞士卷

蛋糕材料 (雪芳蛋糕底) : 卷蛋, 我係用24 x 33 cm 焗盆

蛋黃 4隻, 蛋白 4隻, 砂糖 40+10g, 奶 70g, 菜油 35g, 低粉 70g, 栗子蓉(甜) 100 g 

忌廉材料 : 淡忌廉 150 g, 糖 5 g, 栗子蓉(甜) 80-100 g (個人喜好 可増加或減少)

做法 (預熱焗爐170度) 

1. 蛋白打至起泡, 然後把40g糖分三次加入, 打至企身 (打完可先放雪櫃) 

2. 蛋黃加10g糖打至淡黃色 

3. 加入栗子蓉打勻 

4. 加入奶拌勻

5. 再加入菜油拌勻 

6. 最後加入己過篩之麵粉, 一起拌勻 

7. 取1/3蛋白霜加入蛋黃栗子糊中拌勻 

8. 再把(7)的麵糊倒回蛋白霜中輕手拌勻, 倒入長方型模內, 以 200度焗約10-12分鐘 

9. 蛋糕出爐後放在架上待涼, 把蛋糕轉往新的牛油紙上 (我個人喜愛以底作卷蛋面)

10. 忌廉, 糖, 栗子蓉一打至硬身 

11. 塗上忌廉抆平 (頂端塗抹多點) 卷起定型, 放回雪櫃雪約1小時便成.

Today's Thought

面對突如其來的無力感，

最怕的就是選擇放棄，

就算前進的步伐很小，

都不能就舉雙手投降。

失落是一時的，前進才是永遠!

攝．雪兒　　　文．來自網絡

2014.11.29 自煮晚餐

是晚簡簡單單自家煮

香煎銀雪魚配焗車里茄

蕃茄香草偏意粉

Today's Thought

做自己喜歡的事，哪怕辛苦，

也都會覺得很值得！

做自己喜歡的事，哪怕只是件小事，

也都能感覺很快樂！

真的，簡單的快樂可以是自己去創造的！

攝 ． 雪兒

栗子慕士蛋糕 (附食譜)

星期六, 同一個移民加拿大十年嘅朋友飯聚.

佢成日話, 係facebook睇我啲蛋糕就多. 好想今次返嚟要試下.

仲要指明... 要栗子蛋糕...

其實呢款蛋糕...

平時我只會為家人而整..

不過... 咁多年冇見面... 一於就整啦!
睇見佢哋當日食得咁開心, 仲爭住食埋啲底,

真係好滿足同開心.

事前準備 清蛋糕 / 朱古力底 一片

慕士材料 (6") : 蛋黃 2隻, 糖 20g, 奶 110g, 栗子茸(有甜味) 110g, 魚膠片 8g, 淡忌廉 150g

做法 :
1. 魚膠片浸水至軟身
2. 栗子茸用膠刮壓散少許備用
3. 蛋黃與糖混合備用
4. 魚膠片軟身後加入蛋黃中
5. 奶煮至滾, 先把1/3滾奶加入蛋黃中混合, 要邊加邊搞, 以免把蛋黃煮熟起粒. 再把餘下2/3奶 分兩次加入.
6. 栗子茸分數次加入蛋漿中混合待涼
7. 打起淡忌廉
8. 待涼後, 分兩次加入打起忌廉混合.
9. 倒入蛋糕模上, 雪約3-4小時便成

餅面裝飾隨意:
我只用作圍邊, 所以我用咗150g 栗子茸 + 10g 淡忌廉一齊打至軟身放唧袋.

Today's Thought

 

生命不在乎得到什麼

而在乎做過什麼！

攝  雪兒   @  日本.．長野．白馬縣

Baked Cheesecake with Raisins

今次呢個蛋糕, 由於太趕...啲提子浸得唔夠耐, 酒味未算濃郁.

不過收到嘅朋友, 個個都讚賞, 

話如果酒味再重啲就完美啦. 

今次, 我無加任何水果做裝飾.

就簡簡單單挑花.. 

出嚟效果都好滿意. 

食譜可參考 -->  Baked Cheesecake with Raisins

Today's Thought

人生的故事

不是有多少的成功經驗

而是有多少失敗中再站起的努力

攝．雪兒

2014.11.16 美津濃城門河10K比賽

天未光, 準備向沙田出發!

未開始前, 好多人跑圈warm up

 完成今年最後一個10K比賽！

今朝好熱好曬！未能PB ... 

但係可以低於59分鐘完成…

以咁嘅天氣，已經非常滿足！

身體體力關係.. 今年只報了兩個10K比賽...
成績還可以.. 

今日亦當係渣馬長課第二課！

我會繼續為明年渣馬努力

2014.11.09 ASICS 天水圍 10K 賽

大阪馬完咗兩星期, 又一個10K賽事!

今次比上年快咗3分幾鐘. 以58:40完成! 好開心PB咗! 其實有咁成績真係好意外!

因為我失眠咗幾日... 非常唔夠瞓下完成! 曾經有想過放棄唔參與...

但堅持嘅我.. 最後寧願選擇慢啲跑.. 都唔放棄.. 

我真係好眼瞓架.. 連GPS錶都冇拎.. 喺冇錶睇住時間, 邊跑邊好眼瞓, 心中只想快啲完成! 意外地做出好時間!

呢個10K比賽,  亦當係渣馬長課嘅開始！

我個樣超攰...... 超殘.....

Today's Thought

汲汲於追逐...

只會讓你忽略了身邊最不起眼的美好。

放慢腳步你會發現，

其實幸福很簡單。

攝．雪兒

Coffee Chiffon Cake (附食譜)

食譜 : 17CM 雪芳模 / 6"模

蛋黃 3隻, 蛋白 4隻, 砂糖 70g, 菜油 35g, 低粉 70g, 咖啡液(視孚個人濃淡度) 70 g
即磨咖啡粉 1-2茶匙 <--- 隨意, 可不加. 加添後可令咖啡香味更濃厚

做法 (預熱焗爐170度)
1. 咖啡粉與熱水混合待涼備用 (最後只要咖啡液 70g)
2. 蛋白打至起泡, 然後把40g糖分三次加入, 打至企身 (打完可先放雪櫃)
3. 蛋黃加30g糖打至淡黃色
4. 把咖啡液加進蛋黃糊中拌勻
5. 再加入菜油拌勻
6. 加入即磨咖啡粉
7. 最後加入己過篩之麵粉, 一起拌勻
8. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻
9. 再把(8)的麵糊倒回蛋白霜中輕手拌勻, 倒入模內, 以 170度焗約35~40分鐘
10. 出爐後倒扣放涼


*** 有時整咖啡蛋糕, 只有少少咖啡味, 原來加添少少即磨咖啡粉, 可以令咖啡味道出好多架.

2014.10.26 大阪馬拉松之行

人生第二隻馬拉松, 今次仲係要衝出香港!

參加第四屆大阪馬拉松

一到步就去領取號碼布! 同埋入EXPO大放血!

原本以為可以PB... 點之... 天氣太熱啦......... 

SUB 5唔到... 仲要5小時18分鐘完成......

過往三屆紀錄只係十幾度... 點之.. 當日有成27-8度..

好熱.. 好曬.. 跑得非常辛苦...

完成到.. 已經俾個"叻"自己!

衝線一刻.. 冇感動嘅感覺.. 只有終於都捱完啦...

好鍾意條FINISHER毛布. 跑過終點, 即刻有義工拎嚟包住參加者.

呢個完成獎牌.. 令我好大感觸...

練習期間... 發生好多錯敗感....

當中好多次.. 5-7K左右... 體力不足.. 未能完成多次長課...

好彩.. 最後都可以完成到..

個牌真係好靚好靚! 

Today's Thought

健康的人不一定快樂

有病的人也不一定不快樂

別將太大的壓力揹在身上

尋找快樂的人生

改變現在的生活才是出路!

攝  雪兒    @ 志賀高原．東京

Today's Thought

不要浪費生命時光

做自己

為愛而行

攝．雪兒

2014.10.19 Hea遊西貢 為食第一站

10月初去上海半私, 半公幹返香港之後, 一直都好忙, 都未有時間出POST.

今日點都要快快手手出返噚日嘅! 

帶阿女去郊遊下先

入到西貢, 即刻搵間餐廳Tea一Tea.

行咗一輪, 於是決定呢一間! 

呢間餐廳其實係酒吧嚟嘅, 佢做埋Lunch同Tea

招呼好好, 食物都唔錯.

西班牙火腿配蕃茄法包

食完之後, 我又可以偷到師啦. 

呢個小食將來會係我啲小party出現啦. 

西班牙式甜吐士

係類似我嘅嘅西多士, 只係用咗法包.

入面搽咗啲吉士, 再浸蛋液去炸

最後同我哋西多士一樣, 淋上糖漿.

其實唔淋都甜甜地架.

Cava Sai Kung 西班牙餐廳酒吧

地址 : 西貢普通路54號

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