Tiramisu (附食譜)

我呢個Tiramisu係冇落生雞蛋架, 感覺上會健康D.

材料 : Mascarpone 5 0 0 g          淡忌廉 2 5 0 g          糖霜 45 g
          即溶咖啡粉 2 湯匙 (如不喜愛咖啡太濃可減至1 1/2湯匙)
          砂糖 60 g
          熱水 1 杯
          手指餅約8-10條 (視孚用杯/盆)
          咖啡酒 2-3湯匙 (可隨意加減, 如愛酒味濃, 另可加 冧酒/白蘭地/威士忌 1-2茶匙)
          可可粉少量


做法 :　

1. 即溶咖啡和砂糖溶於熱水中, 待冷卻後加入咖啡酒待用
2. Mascarpone加糖霜打至軟身
3. 再加入淡忌廉一同打至滑身
4. 把手指餅沾上咖啡液, 再放入杯/盆內
5. 把芝士混合物, 倒在已沾上咖啡手指餅上

6. 再重覆把手指餅沾上咖啡液, 再放上芝士糊上.
7. 再加上最後一層芝士糊
8. 雪凍後再洒上可可粉

**  Mascarpone不可打得太久, 長時間打發會令油份同水份分離 **