Chestnut Swiss Roll




整開栗子蛋糕, 有栗子蓉整, 梗係用嚟整快~ 靚~ 正~ 嘅蛋卷啦

Tofu Cheesecake



朋友落Order, 送畀佢太太生日
其實係佢自己鍾意食 ^^



Spade @ 油塘大本型



Spade @ 油塘大本型



睇朋友post得多，終於忍唔住嚟試下先！

叫咗個綠茶紅豆窩夫，一杯Affogato, 一杯Cappuccino.綠茶雪糕好好味, 唔太苦！
窩夫外脆內軟！正！

另外杯Affogato都好正！一球雲尼拿雪糕+兩shots espresso,

連我唔食雲尼拿雪糕，都爭食咗半杯！

  


綠茶紅豆窩夫

 



Cappuccino






Affogato
其實係一球雲尼拿雪糕+兩shots Espesso



清酒奶凍．Sake Panna Cotta (附食譜)

清酒奶凍．Sake Panna Cotta

奶凍材料 : 奶 600 g, 忌廉 200 g, 糖 40 g, 櫻桃酒 20 g, 魚膠片 6 g
清酒果凍面 : 日本清酒 160-180 g (視孚個人對酒喜好), 糖 15 g, 魚膠片 4 g

奶凍做法 :
1. 將魚膠片放於凍水坐軟備用⋯⋯
2. 準備冰水一盆 (用作降溫)
3. 奶, 淡忌廉, 糖, 倒入煲中, 煮至糖溶
4. 煮至煲邊出現氣泡, 加入已浸軟魚膠片搞拌至完全溶解
5. 離火後馬上過篩倒入另一個大碗中
6. 過篩後馬上坐於冰水中冷卻 (可防止奶凍出現奶皮, 影響外觀)
7. 冷卻後加入櫻桃酒拌勻
8. 倒入小器具中, 放進雪櫃雪至凝固

清酒果凍做法:
1. 魚膠片浸軟, 隔去水, 與15g糖加入50g 清酒內, 坐熱水至魚膠片和糖完全溶解
2. 待完全冷卻後, 倒入剩下的日本清酒拌勻
3. 加在已凝固奶凍上, 放回雪櫃雪至凝固便成

Tea Time @ D18 Bar & Grill




呢間餐廳細細, 幾個年青人開, 起初喺門口見到佢哋, 以為佢哋只係落場嘅員工, 完全唔似一個煮嘢嘅人, 點之... 當日我有個朋友係食素嘅, 佢哋都可以將兩個餐改為全素, 畀我哋share食, 感覺個份以客為先嘅熱誠. 兩個餐都好好味, 買相又好, 價錢一啲都唔貴. 希望你哋繼續努力, 為自己理想向前. 有機會再去開鰂魚涌, 定必再幫襯.

 



綠茶．紅豆湯圓配桂花蜜糖水 (附簡單食譜)



夜媽媽突然想整湯圓, 即刻動手整. hehe, 太夜關係, 完全唔磅就倒啲粉類落湯碗...
今次落綠茶粉太重手啦 ><, 下次輕手啲先得
呢個配答真係幾正 ^^

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簡易食譜 (因個人喜好再調節)
糯米粉 50 ~ 60g
綠茶粉 5 ~ 6 g
室溫水 約 5-6湯匙
鑵頭紅豆蓉 少量   或   片糖(切成細粒狀) 少量
蜂蜜 (隨意)
桂花糖 1 茶匙   或    乾桂花 2 茶匙
熱水 (隨意)

做法 :
1. 糯米粉與綠茶粉混合, 逐少加入室溫水, 搓成不黏手及不鬆散 麵糰狀態.
   (如太黏, 逐少加入糯米粉搓成同一色調. 如太鬆散, 逐少少加入水搓成麵糰)
2. 取出少許粉糰, 輕輕搓圓再用手壓平, 包入紅豆蓉 或 片糖粒, 收口再搓圓
3. 桂花糖 / 乾桂花 加入熱水煲滾後熄火. 令桂花出味.
    待溫度稍微下降, 加入個人口味份量的蜂蜜. (太熱拌入蜂蜜會影響蜜糖的維他命)
4. 另煲熱水, 把丸子煮至浮起.
5. 再轉放於桂花蜜中便成.

如沒有桂花糖 / 乾桂花, 可以以片糖水/蜜糖水代替

新開始

搬家新開始

新環境, 新事物,
一切從新適應.
多謝一直支持我嘅人
我會努力!