你無法改變天氣，但你可以改變心情；
你無法改變生命的長度，但你可以拓展它的寬度．
從死亡邊緣徘徊過，便知道生命的重要．
學懂珍惜，活在當下．
by D700
2014年7月14日 星期一
7.13 @ 辦館 (LOF 10)
拜訪熊貓前路經這間咖啡小店
被他的外觀吸引我進去
還是....
被門外那位男士呢 XP
裡面的裝飾非常簡潔
他的凍黑咖啡
放進一棵很大的波波冰
待慢慢地溶化
不會那麼快影響咖啡的味道
辦館 (LOF 10)
上環裕林台1號地舖B
2014年7月12日 星期六
7.11 @ 五味鳥
一間我食咗超過十年嘅日式居酒屋
佢係一間非常地道嘅小店
店舖小小, 坐位唔多
整間店嘅人都好cool下架, 主廚都係日本人.
因為細, 所有串燒食物都可以睇到佢燒架.
原來今次相隔上次嚟食都有一年多.
之前平均一年都會幫襯3-4次架.
可能太耐冇嚟, 感覺咩都好好食.
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話晒我都係熟客, 佢哋請我食呢款新嘢,
名叫 "海盜芝士", 好好味 XP
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| 沙律當然係指定動作啦 |
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| "汁燒大蔥雞肉", 同我至愛同超好味嘅 "汁燒牛舌" |
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| "免治雞肉串" 內面有雞軟骨碎架, 好好味 |
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| 燒茄子 |
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| 鹽燒豬胸肉
佢哋嘅 "燒飯糰" , 我夠胆講全香港最有誠意同最好食!
日本師傅好用心邊燒邊掃鼓油燒, 連側邊都唔放過掃架. 外面脆又唔會太濃. 好少啲飯糰入面充滿鼓油架!   |
五味鳥居酒屋
幸福中心地下LG5號舖
Tel : 2367 8519
(佢無預先訂位架, 只可以當天下午3點後打去訂)
2014年7月10日 星期四
2014年7月7日 星期一
07.06 Latte Art Lesson
差點忘記大早前報了這個咖啡拉花單堂
前陣子, 身體出現點問題
大休過後, 已漸漸康復中
剛好, 在我康復中, 可以開心沒壓力下投入拉花堂
導師講解非常詳細
亦讓我們以水代替咖啡
進行一連串手勢練習
沒有浪費太多咖啡和奶
最後每人有3杯正式的咖啡拉花實習
還讓我們學習專業咖啡機使用方法
每人三杯實習..
我的第一杯... 緊張下.. 失敗了... 不像葉子...
我的第二杯... 努力中... 有點進步...
第三杯... 比較像樣了.... 仍有很大的進步空間
我與導師的比較(右上角)... 有很大很大的距離吧... ^^
短短兩小時, 很開心, 好好玩, 很想再報
很想報他們的專業班...
希望身體一切定下來.. 讓我再從新分配時間
我要一步一步為理想進發!
2014年6月9日 星期一
Green Tea with Red Beans Cream Roll (附食譜)
蛋糕材料 (雪芳蛋糕底) : 卷蛋, 我係用24 x 33 cm 焗盆
蛋黃 3隻, 蛋白 4隻, 砂糖 70g, 奶 70g, 菜油 40g, 低粉 60g, 綠茶粉 10g
忌廉材料 : 淡忌廉 150 g, 即食紅豆蓉 100 g
做法 (預熱焗爐200度)
1. 低粉+綠茶粉過篩備用
2. 蛋白打至起泡, 然後把40g糖分三次加入, 打至企身 (打完先放雪櫃)
3. 蛋黃加30g糖打至淡黃色
4. 把坐至暖身的奶加進蛋黃糊中拌勻
5. 再加入菜油拌勻
6. 加入己過篩之麵粉, 綠茶粉一起拌勻
7. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻
8. 再把(7)的麵糊倒回蛋白霜中輕手拌勻, 倒入模內, 以200度焗約10-12分鐘,
9. 淡忌廉與紅豆蓉一起打至硬身放回雪櫃備用
10. 蛋糕出爐後放在架上待涼, 把蛋糕轉往新的牛油紙上 (我個人喜愛以底作卷蛋面)
11. 塗上忌廉抆平 (頂端塗抹多點) 卷起定型, 放回雪櫃雪約1小時便成.
忌廉放多少少卷起同食時效果更佳. 我呢個成品係少cream作品(只用咗一半紅豆忌廉) ^^
2014年6月1日 星期日
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