清湯腩

多年沒有煮清湯腩...

好在手勢仍在

味道真的不錯

嘻嘻~今晚有餸加!

今次加咗片檸檬去煮

牛腩果然快淋好多喎.

Baked Blueberry Cheesecake (附食譜)

成年冇整呢款蛋糕啦

接order幫人整生日蛋糕時

整多兩小件試試味先😜

頭號同二號白老鼠試完話得，

放心了😊

食譜 :

6 " 模 ( 以蒸焗法 )
我係用慕士模, 所以預先用牛油紙包好底部, 再包上兩層錫紙確保烤焗時不入水.

餅底材料 : 無鹽牛油 50g,  消化餅 100g

餅底做法 : (預熱焗爐)
1. 把餅乾壓碎
2. 無鹽牛油以小火煮溶後, 混合已壓碎餅乾碎
3. 再倒入模內壓平, 放入已預熱焗爐, 以150度烤焗約10~12分鐘, 出爐後放涼備用

芝士糊材料 : 忌廉芝士 300g,  酸忌廉 150g,  糖 80g,  蛋 2只,  雲利拿條 1/3條 or 雲利拿油 1 tsp, 淡忌廉 50g, 藍莓醬 100~150g

芝士糊做法 : (預熱焗爐)
1. 酸忌廉與沙糖拌勻 (用手打蛋器便何)
2. 加入忌廉芝士, 用電動打蛋器, 以低速打至軟滑無粒狀
3. 加入雲利拿籽/油
4. 蛋打勻後, 分兩次拌入芝士糊中, 輕輕打勻便可, 不要打得太久 (如果打得太久, 會影響口感, 不夠軟滑)
5. 最後以手打蛋器拌入淡忌廉, 拌勻便可
6. 把水注入烤盆中, 以130度坐水焗1小時, 焗完後打開爐散熱1-2分鐘, 以便把水蒸氣散走.
7. 再把爐門關上.  確保爐已熄, 以餘溫再悶焗1小時.
8. 取出後, 待涼後放入雪櫃, 雪約8小時後便成.
9. 冷凍後加上藍莓醬便成.

2017.08.05 自煮晚餐

Happy gathering! 

又畀機會我大顯身手啦, 

好耐冇一個人包辦煮8人份量嘅晚餐啦

餐單 : 

蠔多士  ⁎ 海鮮沙律 

 白酒煮荷蘭活青口

秘製醬焗豬肋骨 ⁎ 煎焗戰斧扒

松露意大利粉

朱古力慕士蛋糕

焗日本廣島蠔配法包

呢個沙律好足料架, 配上自己調配檸檬蜜糖沙律汁
(多款新鮮沙律菜, 溫室青瓜, 三款唔同品種車厘茄, 粟米, 牛油果, 蝦, 魷魚)

呢個最花時間去整, 出嚟效果大家都好欣賞 😊😊

好多肉汁😋

配法包食, 正！

第一次整咁厚嘅斧頭扒... 

少少over咗... 有待再撑握啲時間!

已經好飽.. 但個個都好想試我呢個拿手意粉😁

當然唔少得雪兒牌甜品

是晚6小時邊煮邊食嘅晚餐, 完滿

Chocolate Mousse Cake

幫朋友整畀老公嘅生日蛋糕
呢款蛋糕真係好耐冇整啦

順便整多個gathering自私食😝

最近鍾意簡簡單單嘅裝飾

朱古力慕士蛋糕食譜

Green Tea Tofu Cheese Cake

  綠茶豆腐芝士蛋糕

幫朋友整蛋糕時

順便整多幾件畀屋企人食😜

綠茶豆腐芝士蛋糕食譜

Green Tea & Tofu Cheesecake

時間好趕下整呢款蛋糕，

所以妝飾得好求其😅

希望跑友們鍾意啦

Rum Raisin Cream Roll (附食譜)

很久沒弄捲蛋, 是時候要加把勁!

美味蛋捲配咖啡,

為美好一天打打氣!

食譜 :

蛋糕材料 (雪芳蛋糕底) : 卷蛋, 我係用24 x 33 cm 焗盆
蛋黃 4隻, 蛋白 4隻, 砂糖 70g, 奶70g, 菜油 35g, 低粉 70g, 酒浸提子 隨意(可以唔加)
忌廉材料 : 淡忌廉 150 g, 糖 10 g, 酒浸提子及酒 隨意
做法 (預熱焗爐170度)
1. 低粉過篩備用
2. 蛋白打至起泡, 然後把40g糖分三次加入, 打至企身 (打完先放雪櫃)
3. 蛋黃加30g糖打勻 (不用打起)
4. 把坐至暖身的奶及菜油, 以及過篩之粉類, 分兩次交替加進蛋黃糊中拌勻
5. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻
6. 再把(5)的麵糊倒回蛋白霜中輕手拌勻, 倒入模內, 以200度焗約10-12分鐘
7. 淡忌廉打起至5成(半流質狀態), 再加入酒浸提子一起打至硬身放回雪櫃備用
8. 蛋糕出爐後放在架上待涼, 把蛋糕轉往新的牛油紙上 (我個人喜愛以底作卷蛋面)
9. 塗上忌廉抆平 (頂端塗抹多點) 卷起定型, 放回雪櫃雪約1小時便成.