紅梅亁曲奇 (附食譜)

 材料 : 無鹽牛油: 75g, 糖45g, 蛋黃半隻 (中蛋), 麵粉100g, 發粉1/4茶匙, 奶粉半湯匙, 杏仁粉45g, 紅莓乾 50g (個人喜好, 可多可少)

做法 : 

1. 牛油室溫放軟後加入糖打成軟滑
2. 加入蛋黃拌勻後, 篩入麵粉, 發粉, 奶粉, 之後再加入杏仁粉攪拌成麵團
3. 加入紅莓乾搓成圓條/方條, 用保鮮紙包好放在雪櫃雪至硬身
4. 雪硬後切片, 放在已預熱焗爐, 以170度. 焗約15-20分鍾
5. 出爐後放在架上待涼便成