材料 : 碎豬肉 2 磅
調味料 : 魚露/魷魚露 3 湯匙 老抽 3湯匙 生抽 3湯匙 酒 3湯匙 糖 1杯 (糖不可減少, 因為糖令到肉乾表面形成蜜汁效果)
做法 : 1-4. 將碎豬肉放入大碗內, 然後加入調味料, 用筷子將所有材料順一方向攪勻, 直至起膠黏成一團. 5-6. 把少許豬肉放在牛油紙, 然後再蓋上保鮮紙在碎豬肉上, 用棍在保鮮紙上來回轆過,把碎豬肉壓成一底約2分厚的肉餅. 7. 預熱焗爐至180度, 焗20-30分鐘成肉乾. (要注意因每個爐溫度不同, 要自行調較時間長短)8. 冷卻後剪成一片片便可.
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