材料 : (其實可以用一半份量)
蛋黃 7隻, 糖 80 g, 奶 288 g, 淡忌廉 400 g, 雲呢拿條 半條 (可用雲呢拿油1茶匙代替), 紅糖 少許
製法 1. 先將蛋黃和糖攪勻, 再加入雲呢拿籽攪勻, 然後加入奶和忌廉攪至混合2. 混合後過篩, 便可倒入薄碟碗內,放在加有水的烤盆內入爐3. 預熱焗爐180度, 約15 - 20分鐘. 之後把爐溫降至150度, 勿過160度 (因為過高會令蛋面過老, 出現小氣孔)4. 焗約45 - 60 (是孚碗的大細同厚度, 最好40分鍾左右留意下), 出爐後待涼放雪櫃5. 食時把紅糖放在蛋面上, 再用火熗燒面, 燒至金黃色便成.
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