Apple Crumble (食譜+製作圖)

食譜 + 製作圖 (2 - 3人份量, 約4杯)

材料 : 杏仁牛油粒

無鹽牛油 80 g, 糖霜 85 g 低筋麵粉 60 g, 杏仁粉 80g,

材料 : 蘋果餡

青蘋果 1個半~兩個(約 200 g), 蘋果汁 100 g, 無鹽牛油 20 g, 糖 15 g, 肉桂粉1/2茶匙, 粟粉 10g

做法 :

杏仁牛油粒做法 
1-2. 牛油室溫放軟後, 加糖攪拌至忌廉狀
3-4. 加入麵粉, 杏仁粉拌勻
5. 拌勻後用保鮮袋/牛油紙包好後, 放入雪櫃雪一小時以上.

蘋果餡做法
6-7. 牛油用中火溶化, 加入糖
8. 加入已切粒的青蘋果略炒
9. 再加入蘋果汁
10. 最後加入粟粉和肉桂粉煮至金黃色/蘋果少許軟身 (粟粉同肉桂粉拌勻, 用少許蘋果汁開溶後加入可防止起粒粒)
11. 把蘋果餡放入焗杯/焗盆中
12. 把牛油粒用手搓碎放滿於蘋果餡料上, 放入已預熱焗爐, 以 180度焗約 25 ~ 30分鍾(直至表面金黃色)