柚子 muffin (附食譜)

材料 :  (大Muffin模 4 個, 細Muffin模 6-8 個)

蛋 1只, 抵筋麵粉 150 g, 泡打粉 6 g, 糖 30 g, 無鹽牛油 50 g, 奶 70 g, 柚子蜜連皮 50 g

做法 : (預熱焗爐180度)⋯⋯

1. 麵粉與泡打粉一同過篩備用

2. 牛油坐溶備用

3. 牛奶坐暖備用

4. 柚子皮剪碎備用

5. 蛋與糖一起打至cream狀

6. 加入坐溶牛油(2)和奶(3), 用手打蛋器快手拌勻

7. 再加入柚子蜜及皮拌勻

8. 分兩次加入已過篩的粉(1), 以fold in方式快速拌勻粉類

9. 倒入模中約7成滿, 以180度, 焗約25~30分鐘

** 出爐後可隨意掃上少量柚子蜜令表面光亮