5.31 自駕遊 (單車) XP

今日好曬好曬呀!!

有我至愛嘅藍天白雲!

呢個月第三次踩單車

感覺自己一次比一次好

估唔到喺斜路底停完

起步上斜都ok喎

居然唔駛推車上

可能平時有跑開步啦

踩單車感覺比跑步輕鬆好多

年初全馬之後, 我的確懶散咗好多

好少練習10K以上

係時候為明年全馬而努力!

My simple homemade breakfast

簡簡單單

自家製早餐

雖然拉花唔成功
改一改挑花都唔錯吖

再配上綠茶紅豆忌廉卷

向美好一天出發!

Baked cheesecake with blueberry sauce

幫朋友而整的焗芝士蛋糕

面層舖上一層藍莓果醬

再配上簡單裝飾

希望妳喜歡

紅豆瑞士卷 (附食譜)

 屋企有淨紅豆蓉, 一於為媽咪而卷卷, 她的至愛紅豆.

蛋糕材料: (雪芳蛋糕配方)

今次我用咗蛋白5隻

卷蛋 (我係用24 x 33 cm 焗盆)

蛋黃 3隻, 蛋白 5隻, 砂糖 60g, 即食紅豆蓉 40g, 奶 70g, 菜油 30g, 低粉 70g

忌廉材料:

淡忌廉 150 g, 即食紅豆蓉 100 g

做法 (預熱焗爐200度)

1. 低粉過篩備用

2. 蛋白打至起泡, 然後把40g糖分三次加入, 打至企身 (打完先放雪櫃)

3. 蛋黃加20g糖打至淡黃色

4. 拌入紅豆蓉

5. 把坐至暖身的奶加進紅豆蛋黃糊中拌勻

6. 再加入菜油拌勻

7. 加入己過篩之麵粉拌勻

8. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻

9. 再把(8)的麵糊倒回蛋白霜中輕手拌勻, 倒入模內, 以200度焗約10-12分鐘

10. 出爐後放上架待涼

11. 淡忌廉與即食紅豆蓉一起打至企身, 放回雪櫃備用

12. 蛋糕放涼後, 把蛋糕轉往新的牛油紙上

13. 塗上紅豆忌廉抆平 (頂端塗抹多點), 卷起定型, 再放回雪櫃雪約2小時便成

Birthday Dinner @ 傷心酸辣粉私房菜

食得好滿足嘅一餐, 好耐冇試過咁盡興食辣嘢啦!

今晚清酒配辣嘢! 

蒜泥白肉, 川椒皮蛋

鮮椒生脹

口水雞

唔辣嘅香煎大蝦

辣椒炒蝦

川椒炒聖子皇

  呢個蟹蓋超好味! 原來可以咁夾架! 又多蟹肉! 超回味~

鵝肝焗蟹蓋

尖椒蒸魚頭

水煮魚

呢個甜品得個樣... 啲豆腐好硬.. 唔好食..

水中花 (豆腐花)

.

最後多謝你哋呀! 我至愛甜品師 Tony Wong出品! 

食完已經心思思想再去食啦! 

傷心酸辣粉私房菜

地址： 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心10樓　

電話 : 2567 9808

綠茶．紅豆芝士蛋糕 (附食譜)

食譜 : 6~7 "

材料 : 

餅底 : 

消化餅碎 100 g, 牛油 40 g 

綠茶芝士餡料  : 

忌廉芝士 100 g, 淡忌廉 70 g, 綠茶粉 5 g, 糖 30 g, 奶 50 g, 魚膠粉 5 g, 室溫水 30 g

紅豆芝士蛋糕 :

忌廉芝士 100 g, 即食紅豆蓉 100 g, 淡忌廉 150 g, 魚膠粉 5 g, 室溫水 30 g

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做法 : 餅底

1. 牛油坐溶混合餅碎, 倒入模中壓平待涼備用

做法 : 綠茶芝士餡  

1. 綠茶粉+奶混合備用

2. 淡忌廉打起(約7-8成)備用

3. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用

4. 忌廉芝士放軟身加糖打至滑身

5. 把己混和的綠茶奶(1)加進芝士糊中拌勻

6. 再加入打起淡忌廉拌勻

7. 最後加入魚膠溶液拌勻, 雪約2-3小時

做法 : 紅豆芝士餡  

1. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至完全溶化待用

2. 淡忌廉打起(約7-8成)備用

3. 忌廉芝士放軟與糖打至滑身

4. 加入紅豆蓉拌勻

5. 拌入魚膠溶液拌勻

6. 最後加入打起淡忌廉拌勻

7. 再倒在綠茶芝士蛋糕上, 再雪約4-5小時

Birthday Dinner @ 和藏私房料理自助餐

 呢到主要食海鮮自助餐
有幾款熱盆 (不過我冇食)

本來有個極級海膽, 佢話來貨唔靚.. 

轉咗廣島蠔畀我哋.. 可惜佢個整法...... 好唔得. 

另外仲有個安格斯牛肉火鍋

可惜太飽.. 

最後都決定唔食, 所以冇影相

先嚟一個海鮮魚生拼盆

冰鎮北寄貝活刺身, 可惜唔係新鮮嘅..

佢都有輕輕拖熟咗. 北寄貝新鮮係灰色架嘛. 不過佢都算鮮甜

超多羔嘅麵包蟹! 全晚至愛!

每人一隻蒸飽魚, 話清酒蒸... 冇酒味嘅... 我煮好似好過佢 XP

每人半隻龍蝦, 呢個芝士焗唔錯, 其實隻龍蝦夠新鮮, 基本上點整都得. 

食完隻麵包蟹.. 都飽咗8成.. 最後都冇再出去拎嘢食, 淨係食佢哋送上枱個啲都夠.

總算去試過.. 可能期望好大.. 食評又好似唔錯..

不過食完.. 有少少失望..

下次去試下佢樓下落單叫嘅即食海鮮先得.

和藏私房料理自助餐

地址 : 葵涌華星街1-7號美華工業大廈6樓D室

電話 : 2481 6028

My Birthday!

So Surprise!!

Thank You!

Birthday Dinner @ Le Blanc Cuisine Francaise

呢間餐廳佈置得好Warm
無豪華裝飾

但畀到人一種好舒服感覺

枱與枱之間, 有塊類似落地窗簾布隔開

變成一個私人空間

可惜我唔記得影間餐廳環境啦... 

呢到免開瓶費, 可以自己帶自己喜愛嘅酒去飲

今晚帶去支紅酒好好飲

兩個人食4個頭盆, 好似幾誇張 XP

因為要襯酒嘛 ^^

Jamon Iberian (36 monts dry) served wit melon, cheese, olives & gherkin 

Crab and chili cruster (Crab meats, hot onion & chili flavours wit crispy filo) 

Mushroom & shalot tart

Pumpkin-gorgonzola flan wit walnuts served wit crème faîche

Lemon sorbet

主菜前用Sorbet浪浪口先 

Provençal braised lamb hind shank wit olive tian 

Beef carbonnade (braised angus wit onions & beer) wit parmesan gnocchi

Passion fuit-poached pear wit sabayon

5.18 自煮晚餐

時晚晚餐
沙律菜
啤酒香草烤澳洲走地雞
秘製醬汁焗豬筋骨

Sweet Potato Roll Cake (附食譜)

蛋糕材料: (雪芳蛋糕配方)

卷蛋 (我係用24 x 33 cm 焗盆)

蛋黃 3隻, 蛋白 4隻, 砂糖 70g, 奶 70g, 菜油 35g, 低粉 70g

忌廉材料:

淡忌廉 150 g, 糖 5 g, 蕃薯蓉 130-150 g, 蕃薯粒 少許/隨意 (如蕃薯夠甜 可以不加糖)

做法 (預熱焗爐200度)

1. 蕃薯煮熟去皮待用

2. 低粉過篩備用

3. 蛋白打至起泡, 然後把40g糖分三次加入, 打至企身 (打完先放雪櫃)

4. 蛋黃加30g糖打至淡黃色

5. 把坐至暖身的奶加進蛋黃糊中拌勻

6. 再加入菜油拌勻

7. 加入己過篩之麵粉拌勻

8. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻

9. 再把(8)的麵糊倒回蛋白霜中輕手拌勻, 倒入模內, 以200度焗約10-12分鐘

10. 出爐後放上架待涼

11. 把番薯打成蓉後加入淡忌廉及糖打至8成備用

12. 蛋糕放涼後, 把蛋糕轉往新的牛油紙上 (我個人喜愛以底作卷蛋面)

13. 塗上蕃薯忌廉抆平 (頂端塗抹多點), 可隨意加上蕃薯粒, 卷起定型, 再放回雪櫃雪約1小時便成

Strawberry custard layer cream cake

母親節

親手為我媽咪而整呢個多層蛋糕

希望你健健康康

日日都開開心心

自學咖啡拉花 (5)

Sunday Brunch @ ifc agnès b. LE PAIN GRILLÉ LA LOGGIA

ifc agnès b. LE PAIN GRILLÉ LA LOGGIA

之前在這裡食過幾次 Brunch, 雖然食物款式不多, 但我愛他的食物質素, 夠精! 加上這裡比較寧靜, 不像一般酒店多人. 可能食物方面選擇少的關係...  每次去都只有6-7成客人.. 終於他們不再做Sunday Branch... 在結束前, 我當然不放過再去多次.