綠茶．紅豆芝士蛋糕 (附食譜)

食譜 : 6~7 "

材料 : 

餅底 : 

消化餅碎 100 g, 牛油 40 g 

綠茶芝士餡料  : 

忌廉芝士 100 g, 淡忌廉 70 g, 綠茶粉 5 g, 糖 30 g, 奶 50 g, 魚膠粉 5 g, 室溫水 30 g

紅豆芝士蛋糕 :

忌廉芝士 100 g, 即食紅豆蓉 100 g, 淡忌廉 150 g, 魚膠粉 5 g, 室溫水 30 g

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做法 : 餅底

1. 牛油坐溶混合餅碎, 倒入模中壓平待涼備用

做法 : 綠茶芝士餡  

1. 綠茶粉+奶混合備用

2. 淡忌廉打起(約7-8成)備用

3. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用

4. 忌廉芝士放軟身加糖打至滑身

5. 把己混和的綠茶奶(1)加進芝士糊中拌勻

6. 再加入打起淡忌廉拌勻

7. 最後加入魚膠溶液拌勻, 雪約2-3小時

做法 : 紅豆芝士餡  

1. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至完全溶化待用

2. 淡忌廉打起(約7-8成)備用

3. 忌廉芝士放軟與糖打至滑身

4. 加入紅豆蓉拌勻

5. 拌入魚膠溶液拌勻

6. 最後加入打起淡忌廉拌勻

7. 再倒在綠茶芝士蛋糕上, 再雪約4-5小時